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PRIMEROS PLATOS

Alitas de pollo agridulce

Ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo lavadas y partidas
  • 1 taza de miel
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1 taza de ketchup

En un sarten sofries las alitas cuando estan tomando un tono blanco, luego le vacias la mezcla hecha con las 3 salsas, tapas y cocinas a fuego lento, siempre vigilando y moviéndolo.

4.1 puntos sobre 5 de un total de 16 opiniones


Salmón a la miel

Ingredientes:

  • Un filete de salmón fresco
  • 2 cucharaditas de miel
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva y sal

Poner en una sartén el salmón con un chorro de aceite de oliva y sal, a fuego lento. En un cuenco, a parte, mezclar la miel y el limón hasta que la miel esté totalmente líquida. Cuando el salmón esté hecho por dentro subir la temperatura del fuego para que se dore y una vez que lo esté verter sobre el salmón la miel y el limón, dejar que esta también se dore, dar la vuelta al filete para que se impregne bien de la miel y el limón. Dejar en el fuego hasta que adquiera un color oscuro.

4.3 puntos sobre 5 de un total de 18 opiniones


Chuletas de cordero con miel

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cordero
  • Un poco de aceite
  • 1 cuchara de postre rasa de harina
  • El zumo de medio limón
  • 1 cuchara de postre de miel
  • 1 cucharada de caldo

Untar las chuletas con el aceite y colocarlas bajo la parrilla caliente para dorarlas por ambos lados. Reducir el calor y asarlas hasta que las chuletas estén bien hechas. Reservarlas y conservarlas calientes.

Utilizar una cuchara de postre llena de las grasa de la parrilla y mezclarla con la harina, y cocerlo todo a fuego lento hasta que se dore. Añadir el zumo del medio limón, la miel y el caldo. Cocer a fuego vivo unos tres minutos revolviendo todo el tiempo. Verter esta salsa sobre las chuletas, cubriendo cada una por completo.

4.7 puntos sobre 5 de un total de 31 opiniones


Ternera a la miel

Ingredientes:

  • 1 morcillo de ternera de 2.200 Kg. con hueso
  • 1 rama de romero fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 limón
  • 1 rama de perejil
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 200 ml de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • 2 cucharadas de miel

Se limpia bien la carne de grasas y desechos y se introduce en una cazuela con dos dientes de ajo enteros, una rama de romero fresco, sal y pimienta negra recién molida. Se rocía con un chorrito de aceite y se mete en el horno, ya caliente a 220º C, durante 40 minutos.

Pasado ese tiempo, se baja el horno a 180º C, se retira el exceso de grasa desprendida, se baña con un vasito de vino blanco seco y se completa la cocción durante otros 40 minutos. Se saca la carne del horno y se reserva al calor. Se pone al fuego vivo el jugo que haya soltado, añadiéndole el caldo caliente y una cucharadita de maicena previamente disuelta en un poco de agua fría. Se cuece hasta que espese y se pasa por el chino o colador. Se corrige la salsa de sal y pimienta y se le añade la miel, un poco de perejil picado y la corteza rallada del limón (sólo la parte amarilla).

Se sirve la carne bien caliente, y en una fuente honda, con la salsa volcada por encima. Puede acompañarse con patatas fritas o verduras de temporada cocidas, espolvoreadas con pan o queso rallados y gratinadas al horno.

4.9 puntos sobre 5 de un total de 48 opiniones


Asado de cerdo con miel y sidra

Ingredientes:

  • Una pieza de jamón fresco para asar, no muy graso, del peso deseado
  • Miel
  • Cebolla y ajo
  • Una botella de sidra o cava brut/seco (no dulce)
  • 50 ml de nata líquida
  • Mantequilla o aceite, pimienta y sal

En una cacerola fundir un trozo de mantequilla (o calentar aceite). Untar la carne de cerdo con la miel líquida por todas partes y dorarla en la mantequilla, dándole vueltas. Si se tuesta un poco, mejor. Sacarla de la cacerola.

Añadir a la mantequilla y a la miel la cebolla y el ajo finamente picados y dejar que se doren. Agregar media botella de sidra/cava, de forma que haya 3 ó 4 cm de líquido en el fondo de la cacerola, y dejarlo que hierva.

Volver a poner la carne en este jugo de cocción, salpimentar a voluntad. Cocer el tiempo necesario según el peso de la pieza de carne (1 hora por kilo), a fuego medio, dándole vuelta a la carne de vez en cuando para que se cueza uniformemente. Un cuarto de hora antes del fin de la cocción, el jugo debe haberse espesado y reducido a la mitad. Si no es así, destapar la cacerola y aumentar el fuego para favorecer la evaporación.

Por último, sacar el asado de la cacerola. Añadir la nata líquida al jugo de cocción, dejar hervir algunos minutos y verter una parte de esta salsa sobre la carne trinchada, lista para servir. Servir el resto de la salsa en salsera.

4.6 puntos sobre 5 de un total de 35 opiniones